تغذیهسبک زندگی

vegetarianism یا گیاهخواری

گیاهخوار بودن به چه معناست؟

تعاریف مختلفی از گیاهخوار بودن وجود دارد، اما ساده ترین تعریف کسی است که گوشت نمی خورد اما این تعریف کامل نیست چون انواع مختلفی از گیاهخواری وجود دارد که با آن آشنا می شویم. افرادی که از رژیم گیاهخواری کامل پیروی می کنند فقط غذاهای بدست آمده از گیاهان از جمله آجیل، دانه ها، غلات، سبزیجات، میوه ها و حبوبات را می خورند.

دلایل گیاهخوار شدن

دلایل زیادی وجود دارد که چرا کسی ممکن است گیاهخوار شود. برخی از مردم تصمیم می گیرند محصولات حیوانی را کنار بگذارند زیرا فکر می کنند کشتن حیوانات برای غذا اخلاقی است. برخی دیگر معتقدند شیوه زندگی مبتنی بر گیاه خواری سالم تر است، در حالی که دیگران ممکن است از نظر مزایای زیست محیطی یا اعتقادات مذهبی گیاه خواری کنند.

انواع مختلف رژیم های گیاهخواری:

انواع مختلفی از گیاهخواری وجود دارد. از جمله:

  • گیاهخواران لاکتو که تخم مرغ و هم لبنیات می خورند اما گوشت، مرغ یا ماهی نمی خورند.
  • گیاهخواران لاکتو که از محصولات لبنی استفاده می کنند اما تخم مرغ نمی خورند.
  • گیاهخوارانی که تخم مرغ می خورند اما لبنیات نمی خورند.
  • گیاهخوارانی که مرغ می خورند اما گوشت قرمز، لبنیات یا ماهی نمی خورند.
  • پسکاراتی ها ماهی می خورند اما گوشت نمی خورند.
  • افراد نیمه گیاهخوار که گوشت قرمز نمی خورند اما مرغ و ماهی می خورند.
  • افراد انعطاف پذیر بیشتر اوقات به رژیم گیاهخواری پایبند هستند اما گاه به گاه گوشت می خورند.

سخت ترین نوع گیاهخواران، از همه محصولات حیوانی و محصولات جانبی از جمله لبنیات، تخم مرغ، عسل و چیزهای تهیه شده با ژلاتین خودداری می کنند.

آنچه تحقیقات درباره فواید گیاه خواری برای سلامتی بیان می کند

۱-رژیم های گیاهی سرشار از فیبر هستند و کالری و چربی کمتری نسبت به رژیم های غیر گیاهی دارند.

۲-کاهش وزن با پیروی از رژیم گیاهی معمولاً به این معنی است که در کل کالری کمتری دریافت خواهید کرد. 

۳-سلامتی قلب بدون گوشت، رژیم غذایی شما دارای چربی اشباع و کلسترول کمتری است که درنهایت خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. گیاهخواران دارای سطح پایین تری از کلسترول “بد” LDL هستند.

۳-مدیریت فشار خون: رژیم گیاهی به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

۴-بهبود پاسخ به انسولین: گیاه خواری دیابت نوع ۲ را درمان نمی کند، اما ممکن است قند خون شما را تثبیت کند. همچنین می تواند خطر سایر عوارض مربوط به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد .

۵- رژیم غذایی گیاهی باعث کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان ها می شود.

تاثیر رژیم گیاهخواری بر کاهش وزن و مدیریت وزن

با رژیم غذایی پر از سبزیجات، غلات کامل و حبوبات، گیاهخواران مقدار زیادی فیبر دریافت می کنند. فیبر به افزایش سیری کمک می کند و کالری کمتری مصرف می کنید که می تواند منجر به کاهش وزن شود البته (به شرطی که گوشت را با کربوهیدراتهای ساده ناسالم مانند نان سفید و ماکارونی عوض نکنید).

آیا گیاهخواری خطرات احتمالی برای سلامتی دارد؟

 با یک متخصص تغذیه مشورت کنید که می تواند به شما کمک کند تا برنامه غذایی خود را تنظیم کنید و مطمئن شوید که به اندازه کافی مواد مغذی و مقدار مناسبی از کالری را در هر روز دریافت می کنید. متخصص تغذیه همچنین می تواند  مکمل هایی برای جلوگیری از کمبود برخی ویتامین ها یا مواد مغذی به شما توصیه کند .

چند ماده مغذی وجود دارد که گیاهخواران در معرض کمبود آنها هستند:

  • پروتئین در تخم مرغ، لبنیات
  • کلسیم موجود در شیر، ماست، پنیر و شیر غنی شده
  • ویتامین B12 یک ویتامین موجود در لبنیات، غلات صبحانه غنی شده، شیر سویا، تخم مرغ
  • ویتامین D که به راحتی در شیر گاو یافت می شود.

پس ممکن است گیاهخوران برای تامین برخی از ویتامین ها و مواد مغذی نیاز به دریافت مکمل ها داشته باشند و از آنجا که گیاه خواران معمولاً به اندازه افراد غیر گیاه خوار کالری نمی خورند، ممکن است رژیم غذایی برای کودکان و نوجوانانی که هنوز در حال رشد هستند مناسب نباشد. برای اطمینان بیشتر با پزشک متخصص اطفال  مشورت کنید .

نوشته های مشابه

یک دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
error: Content is protected !!